As colunas de desalcoolização têm como objetivo recuperar o álcool contido em algum lugar ou ambiente. O caso mais comum é o de CO2 já que arrasta muito álcool (até 1%) quando exposto a alta pressão ou temperatura e acaba deixando de ser produzido. Portanto a coluna desalcoolização é uma coluna normal com o objetivo de recuperar qualquer álcool que possa ter sido perdido durante o processo.